小兴安岭地处我国最北部的高寒地区,天然的生态环境、丰富的自然资源,造就了本地区的天然食品。
大兴安岭开发建设仅40余年,一直被称作高寒禁区,没有受到现代工农业的污染,也因此保留了仅存的无污染的天然生态环境。1998年实行天然林保护工程以来,过度开采的森林得以恢复,修养生息。绵延千里的林海,蕴藏着千余种包括猴头菇、灵芝、不老草、黄金蘑、珍稀北药等植物。天然的宝库提供了天然野生菜蔬。
黄花菜俗称“金针菜”,学名萱草,古名忘忧,属百合科。
黄花菜的食用方法很多,凉拌、炒、煮、熘、烧、炖等均可。比如凉拌黄花菜、黄花菜炒蛋、黄花菜炒肉丝、炖排骨、黄花紫菜蛋汤、黄花菜鸡丝。任何做法之前要先用凉水或温水浸泡1-2小时捞起沥干水分备用。
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